黄曲霉素主要存在于什么食物中

黄曲霉毒素一般指黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等一些菌株产生的二呋喃环类毒素，存在于土壤、动植物等中。属于一类致癌物，是毒性最大、对人体健康危害极其突出的霉菌毒素之一。那么，黄曲霉毒素主要存在于哪些食物中呢？接下来，我会给你一个答案。

黄曲霉毒素主要存在于哪些食物中

黄曲霉毒素在我们的生活中非常常见，主要存在于发霉的谷物、玉米和花生中。在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖，严重损伤肝脏器官，容易污染食物，从而危害人体健康，应引起重视。比如在生产过程中，选择雨天收割，不及时晾晒，会导致农产品霉变；在加工过程中，脱壳导致果实破碎并残留在加工产品中，加工和储存环境的高温高湿也会增加霉变的机会。运输过程中，海洋运输或高温高湿的运输储存环境容易导致霉菌生长和黄曲霉毒素产生。

知识拓展:黄曲霉毒素对人体的危害

1.黄曲霉毒素进入体内后，肝脏中的含量高于其他组织器官。少量使用黄曲霉毒素后，对身体没有负担，但大量使用后，会导致头晕和疲劳。

2.黄曲霉毒素会破坏人体肝脏，引起慢性中毒、生长障碍、纤维病、胃癌、肝癌、直肠癌等疾病，严重时会导致胎儿畸形甚至死亡。

以上是关于黄曲霉毒素主要存在于哪些食物中的介绍。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。