隐形厨房杀手可致命_彩牛养生

　　日常生活中，有很多小窍门，记住这些养生窍门，才能达到为省油，一锅油反复利用；为省电，能不开抽油烟机就不开……殊不知，省了金钱却浪费了生命。近日，发表在《室内与建筑环境》上的一项研究显示，做饭时，厨房的污染程度远高于户外空气质量标准值，成为人们生活的一大“隐形杀手”

英国谢菲尔德大学的研究人员对住宅建筑的空气质量进行了为期4周的测试，从每个被测厨房的内外环境中采集了空空气样本。结果表明，如果用燃气做饭，厨房的二氧化氮含量比室外高3倍，远高于室内空气质量推荐值，灰尘(可吸入肺部的固体颗粒)浓度也高于室外空气质量。研究负责人Vida & middot夏瑞飞教授说:& ldquo人们通常只关注室外空的空气质量，然而，我们90%的时间都是在室内度过的，很少考虑室内空的空气是否会受到污染。& rdquo使用煤气、液化气等能源会释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，但这只是室内污染源之一。

生活中的一些细节也会严重影响家居空的空气环境。中国人吃很多油，更喜欢烹饪。但是油脂和食物材料在高温下会散发出大量的有害物质，会引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。长期吸入这种油烟还会加重哮喘，从而增加患肺癌的几率。不仅如此，附着在皮肤上的油烟还会影响皮肤的正常呼吸。久而久之，皮肤会变得松弛、无弹性、起皱、暗沉和粗糙。

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要避免厨房油烟的危害，改变厨房的空气质量空，达到养生效果，可以从以下几点入手:

1。减少排油，使用中火。一般情况下，精炼橄榄油的烟点为200℃，色拉油的烟点为230℃，而传统翻炒的温度基本超过200℃。建议烹饪时少用油，尽量使用食材的油。蔬菜只能加一点油。尽量用中小火，这样不仅容易控制温度，而且有利于保持食材的原味。需要提醒的是，油量不宜过多燃烧，否则不仅不利于环保，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，也可以多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择不易产生油烟的煮、炖等烹饪方式。

2。不要重复使用食用油。在购买食用油时，我们应该选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免坏油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。

3。保持厨房通风。做饭时，打开油烟机或使用无油烟锅。烹饪后，打开窗户通风至少10分钟。

4。选择燃烧效率高的炊具。如果通风不好，煤气烧得不彻底，相当于每天抽两包烟，会导致肺癌、肺炎等呼吸道疾病。