荞麦养生功效 荞麦的营养价值_彩牛养生

荞麦对人体有很多好处，其中之一就是荞麦具有显著的降血糖作用。荞麦淀粉中直链淀粉的比例较高，会影响水分子的进入，延缓糊化和消化速度，从而抑制餐后血糖的上升速度。

荞麦保健功效

专家指出，荞麦可以说是粮食作物的全能冠军。研究表明，荞麦，尤其是苦荞，是所有粮食作物中营养价值最高的，含有其他粮食作物所缺乏的特殊微量元素和药用成分，可以防治现代文明病和几乎所有中老年人心脑血管疾病。

荞麦有许多医疗功能。首先，荞麦淀粉中直链淀粉的比例较高，会影响水分子的进入，延缓糊化和消化速度，从而抑制餐后血糖的上升速度。

其次，苦荞的脂肪含量明显高于小麦，其中不饱和脂肪酸占83.2%，油酸占47.1%，亚油酸占36.1%(亚油酸可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化)。

第三种是黄酮类化合物，包括槲皮素、芦丁等。(芦丁具有降低血管通透性、强化脆弱微血管、促进胰岛素分泌的作用；槲皮素是一种抗氧化剂，从多方面保护人体。

荞麦具有显著的降血糖作用。通过这篇文章的详细介绍，你是否已经有了大致的了解？最近发现荞麦中含有荞麦糖醇，可以调节胰岛素活性，降低血糖。

希望以上对你有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。