中式甜品红豆双皮奶_彩牛养生

我真的非常钦佩我们的祖先。我比西方人更注重美食。很多中式甜品兼顾健康和美观，即满足食欲又美化外观，太划算了。喜欢甜品的朋友们不禁会多想想中国古典甜品，真的很健康很好吃。

配料:1袋全脂牛奶(485克)，3种蛋白质，1/2茶匙香草粉(3毫升)，2汤匙白糖(30克)，3汤匙蜂蜜红豆(45克)

实践:

1。把牛奶倒入锅中加热，不要煮沸

2。将加热的牛奶倒入小碗中，在室温下放置，形成牛奶皮

3。蛋白质分离，用筷子分手，尽可能分手

4。把小碗里的冷牛奶倒回锅里，慢慢地小心地倒回去，把形成的奶皮留在碗里

5。在牛奶中加入糖和香草粉，搅拌均匀

6。将鸡蛋绿加入牛奶中，搅拌均匀

7。将搅拌好的牛奶混合物沿着碗的边缘慢慢倒入，通过筛子倒回碗中，正好形成留在碗底部并漂浮在上面的第一层牛奶皮

8。盖上保鲜膜，冷水蒸，中火，煮开后蒸20分钟

9.15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟

[/h/拿出来，撒上蜂蜜红豆，趁热吃，或者放冰箱冷藏。

Tips:

1。已经尝试了几种牛奶。从奶牛场直接订购的牛奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或普通牛奶，最差的是像泰伦苏这样的细腻牛奶，最不容易形成奶皮，奶味最轻。

2。第一层奶皮不管用，还是不小心倒回锅里，味道和口感都一样。

3。一定要用中火蒸，不要用大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝

4。香草粉用来去除鸡蛋的腥味。红豆加蜂蜜也可以减少腥味。

4。蜜红豆是从面条里买的，也可以自己做。看:红豆冰山

5。懒人朋友可以试试简单的方法:将牛奶+糖加热至糖融化，离火——将牛奶加热，加入碎蛋白，过筛后倒入碗中，放入装有冷水的锅中，中火蒸20分钟，关火盖上锅盖5分钟。