健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

绿豆糕的做法

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  1.将粉料过筛两次后,加入麻油及蜂蜜,用刮刀搅拌,然后用擀面棍滚压成松散状.

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  2.因粉料呈松散状,所以不能用月饼模,需要一个专用的模具,一个模环,及印模.

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  3.先放一大匙粉料在模环中,要弄成中间有凹洞,这样馅料才会在中间,不至露出.

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  4.在凹洞中放入豆沙馅,约15-20g

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  5.上面再放一大匙粉料,用印模用力压紧成糕型

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  6.一手压住印模,一手将模环向上拉起,

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  7.绿豆糕就成型了

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  8.排放在蒸笼中,水滚后上笼,小火蒸五分钟左右即可,若用的是不锈钢或铝制蒸笼,要在蒸笼盖下加块纱布,以免水气滴下.

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  9.这份量大约可做18-20个,馅包得多,粉料就用少一些,则可多包几个,绿豆粉是加工的熟粉.

小贴士

印模压过几个之后,会沾上粉料在凹槽中,用牙千或小刷子清理一下,再印出来的花纹才会清晰,好看.