健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

鲔鱼玉米圆面包的做法

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  1.所有食材量秤好备用。
  在面包机容器内装上《面包叶片》
  
  奶油切小块，鸡蛋打散
  盐和酵母请不要直接接触
  以免影响发酵情况

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  2.(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)
  
  将所有食材全都放进面包机容器中
  设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
  让它跑一次 15分钟 的行程

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  3.取出面团揉圆，
  盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时
  
  发酵好的面团等分成八份
  再盖上保鲜膜静置 20 分钟 让面团松弛

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  4.取一粉面团，擀成圆饼状
  由外围往内折起稍加按压一下
  形成一个隆起的边缘
  
  将面团放进圆型纸模中
  在中间铺上《鲔鱼玉米馅料》
  静置一个小时做最后发酵
  
  ※鲔鱼玉米馅料可购买坊间的《玉米鲔鱼罐头》
  或者是《鲔鱼罐头》再自行调配玉米粒。
  
  ※使用纸模的好处是可以有效避免面包在发酵之后变型。

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  5.另一款宛如花朵的圆面包
  
  取一份面团，同样先将面团擀成圆饼状
  必须比纸模的底更大一些的圆形
  然后将超出纸模底部的部份切割出数个开口
  再将边缘的面团轻轻拉起
  转两圈后黏合在面皮圆底内侧
  要稍加施力压紧
  才可避免面团发酵或烘烤时蹦开来
  
  全部做好后就会看到犹如花朵般的面包
  放进纸模中，于中间铺上《鲔鱼玉米馅料》即可
  静置一个小时做最后发酵

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  6.发酵完成的面包在纸模里明显长大不少
  为面包表面刷上一层蛋液
  然后在上面挤上些许的《酸奶沙拉酱》
  就可放入事先预热好的烤箱中烘烤了。

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  7.烤箱设定：
  
  上火： 170度
  下火： 170度
  烤盘放置： 上层
  时间： 15~18分钟
  
  面包进入烤箱前先于表面喷上一点水
  烘烤至表面均匀上色即可取出。
  
  ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。

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  8.两款《鲔鱼玉米圆面包》真得超好吃
  
  第一款面包因为只是轻轻施压
  面包在受热膨胀后就跑出《裙摆》来了~ ^_^
  
  鲔鱼的香气搭上酸奶沙拉的微酸
  还有面包本身的奶香味
  无怪乎孩子两三口吃光光
  还一直企图想多挖几口妈妈手上的面包。