桔酱鳕鱼咖哩饭的做法
健康功效
金桔:活血化瘀
食材用料
金桔 | 白饭 |
西洋芹或薄荷叶 | 南极海正圆鳕325g |
印度咖哩粉 | 姜片 |
米酒 | 调味米酒 |
糖 | 黑胡椒粉 |
橄榄油 |
桔酱鳕鱼咖哩饭的做法
1.圆鳕切块去皮,两面抹一些太白粉,白胡椒粉。
2.中火爆姜片,爆出香味来
3.姜片爆出味道后,放鳕鱼块一起煎,表面稍有焦黄就拿起来放旁边,料理时煎到外表熟(约8分熟),里面没完全熟透没关系,可以吃到圆鳕特有的奶香。
4.小小火,米酒一大匙,调味米酒少许,糖一小匙,黑胡椒粉少许,小金桔剥皮去籽撕成小块,小火煮滚3分钟,稍微喇一喇就会变成变成酱,另碗盛装。
5.也是小小火,沙拉油少许,加入咖哩粉少许,隔夜白饭一碗放入拌炒均匀,要有耐心慢慢来,咖哩才会均匀。
6.西洋芹(欧芹)或薄荷,一小把去梗剪碎,拌一大匙橄榄油。最后,摆盘如上图即可。
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