健康功效

香菇:健脾
胡萝卜:健脾
芹菜:除烦

食材用料

香芋瘦肉粥的做法

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  1.将所有食材准备好，洗净去皮备用。

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  2.米泡水半小时沥干，香菇泡软后切丁，芋头、胡萝卜切丁，红葱头切片，芹菜切朱备用

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  3.热锅后下油2大匙，先将芋头煎至表面微黄后取出。

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  4.用剩馀的油小火爆香红葱头

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  5.红葱头香气出来后，再下绞肉拌炒至熟，下酱油炒香。

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  6.再加入香菇、胡萝卜丁炒匀，再将步骤3的芋头放入拌炒

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  7.加入泡好的米后加水，煮滚后小火煮15分钟，最后加盐和白胡椒粉调味。

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  8.起锅前加入芹菜拌匀即完成。

小贴士

大甲香芋因为粉质很足，所以一煮就化开，所以一定要先煎或炸过，再煮时才吃得到芋头。米先泡过可以缩短煮粥的时间，也可以炒好食材后移入电锅用蒸的。