健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

红莓千叶的做法

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  1.千层派皮
  
  请参考
  
  香蕉巧克千层派
  ˋ
  因为这次想要考出来的是比较平面的派皮
  
  没有膨胀感
  
  所以可以把派皮桿好后
  
  在烘烤前用铁板压着进烤箱喔
  
  
  
  烤箱预热250/250
  
  先考15分钟 取出后翻面
  
  因为没有在派皮上搓洞
  
  所以还是会膨胀的比较厉害
  
  (翻面前可以用烤盘在往下轻压 使其膨胀的幅度缩小)
  
  翻面后在烤15分钟
  
  取出当两面登呈现金黄色后
  
  烤箱温度调降至200/200
  
  也是两面各烤10分中
  
  取出翻面时都要用烤盘轻压派皮
  
  最后就有"千层叶"的酥脆派皮搂

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  2.卡士达~
  将 蛋黄 与 20g的砂糖拌匀
  
  在将玉米粉过筛与50 g的牛奶拌匀
  
  最后将两者充分混合

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  3.牛奶与鲜奶油加热后加入香草精
  
  用沖的方式加入 步骤2拌好的蛋液中

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  4.在将锅子放回炉火上以小伙边加热边充分搅拌
  
  搅拌至超微黏稠状
  
  打蛋器划过有些许的纹路后
  
  就离火持续搅拌至黏稠状
  
  最后待其降温就可以使用搂

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  5.组合~
  在6吋方形慕斯模中放入伊曾派皮
  
  在涂上一层卡士达后
  
  把草苺依依排入
  
  在用卡士达填满后
  
  盖上另依块派皮
  
  (派皮可以用交焦糖刷过一层)
  
  
  
  放入冰箱冰过后就可以取出脱模做装饰搂