核桃可可心型面包的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
奶油:活血化瘀
核桃:健脑益智、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
水 | 高筋面粉 |
蛋 | 砂糖 |
盐 | 奶粉 |
可可粉 | 酵母粉 |
奶油 | 核桃 |
增加光泽用蛋汁 |
核桃可可心型面包的做法
1.高筋面粉与可可粉混合过筛2次,材料秤好备用。
2.按照水、蛋、盐、糖、粉类、奶粉放入搅扮盆,顶端挖小洞放入酵母粉。开始生面团行程设定发酵50分钟。
3.本次用「后油法」,开始打面团5分钟成团放入奶油。
4.完成第一次发酵后倒入核桃再搅打5分钟,准备少许高筋手粉倒出面团整理成圆形。
5.分成八等份
6.分割8等份滚圆,松弛10分钟。
7.用擀面棍擀成约16cm细长椭圆型,中央斜切一刀。
8.其中一个翻转拼合,中间捻紧做成心型。
9.温暖处二次发酵40分钟至1.5倍大,刷蛋汁,预180度烤10至12分钟
10.
小贴士
核桃可不加,或改成自己喜欢的坚果。
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