酸熘鲷鱼片的做法
健康功效
鸡蛋:养血
洋葱:解毒
食材用料
鲷鱼片 | 鸡蛋 |
面包粉 | 木薯粉 |
洋葱 | 素蚝油、糖 |
沙拉油 | 番茄酱 |
白芝麻 |
酸熘鲷鱼片的做法
1.鲷鱼片洗净,斜刀切成数个薄片
将木薯粉和面包粉以 1:1 的比例混合均匀
切好的鲷鱼片先放进蛋液中静置五分钟
让鱼肉吸收一下蛋液会比较容易沾粉
洋葱洗净,切丝备用。2.起油锅,先将油加热
把裹上炸粉的鱼片一片片放进油锅中
中火油煎至两面金黄酥脆
即可捞起沥干多馀油,备用3.炒锅中倒入少许沙拉油
先将洋葱下锅炒软
倒入素蚝油、糖和番茄酱
拌炒均匀后加一杯水再次拌匀
最后倒入已事先炸得酥脆的鲷鱼片轻轻拌匀
让每块鱼片都沾上酱料即可熄火4.装盘后洒上一些白芝麻
除了视觉上的升级外
亦可提高鱼片咀嚼起来的香气
这道《酸熘鲷鱼片》
外酥内软,酸甜好滋味
也可以加上青椒与甜椒
会更增加色彩上的丰富感
也会更健康唷!!
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