香草蒜香鱼排的做法
健康功效
奶油:活血化瘀
食材用料
海鲈鱼排 | 柠檬马鞭草 |
蒜头 | 迷迭香 |
黑胡椒 | 海盐 |
奶油 | 橄榄油 |
香草蒜香鱼排的做法
1.先备齐材料ˊ海鲈鱼去头尾ˊ留下鱼身ˊ
鱼身双面略为划刀ˊ香草洗净擦干水份ˊ蒜头切细末备用2.鱼全面擦干多馀水份ˊ在鱼肚塞入香草ˊ
并双面洒上海盐和黑胡椒ˊ锅内放入酌量橄榄油ˊ
将鱼轻轻摆入ˊ依鱼大小决定煎的时间ˊ
一面煎至金黄再翻面完成另一面ˊ然后盛盘备用3.用原锅ˊ再加入1小块奶油小火溶化ˊ加入蒜末炒香ˊ
摆入香草让香气散发ˊ然后将蒜香草油淋于步骤2的鱼面上即可。4.香浓味美香草蒜香鱼排就完成啰。
鱼肉鲜美搭配香草油滋味超棒ˊ有机会不妨试试看。5.煎鱼方式大同小异ˊ要先取决自己使用的锅ˊ
才能用对方法煎出漂亮的鱼ˊ
一般锅ˊ铁锅:锅热再放油ˊ油热再放鱼ˊ
鱼确实擦干水份ˊ
(鱼下锅前也可于锅面再均匀洒上少许盐ˊ增加鱼面和锅的磨擦)
先大火定型ˊ再中小火煎熟透ˊ
锅可顺利滑动鱼时ˊ一般就OK了ˊ
翻面时从鱼背下手ˊ可以防止将鱼不小心破坏。
一般不沾锅就容易许多ˊ冷锅冷油就能煎ˊ
除了以上方式一样注意外ˊ要煎好漂亮的鱼真的不困难喔。
另外全蛋液ˊ均匀少量面粉ˊ
都是可以煎好鱼的方法ˊ提供大家参考。6.现在香草十分普及ˊ
在一般园艺花市都可以寻得踪影ˊ
常有机会下厨的朋友可以种种看ˊ
除了增加绿意ˊ也可让料理更多变ˊ
有时临时少了辛香料也方便运用哦。
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