admin 古早味炒米粉的做法
健康功效
米粉:活血化瘀
红萝卜:活血化瘀
虾米:补肾壮阳
食材用料
| 米粉 | 高丽菜 |
| 红萝卜 | 香菇（干湿亦可） |
| 虾米 | 五花肉 |
| 杏饱菇 | ▊肉片调味▊米酒．白醋．水．酱 |
| 洋葱 | 青葱 |
| 蒜头 | ●调味酱汁●水（高汤） |
| ●调味酱汁●盐与柴鱼精 | ●调味酱汁●蚝油 |
| ●调味酱汁●乌醋 | ●调味酱汁●热开水 |
| ●调味酱汁●香油 | ▊肉片调味▊蒜头 |
| ▊肉片调味▊盐与柴鱼精 |
古早味炒米粉的做法
1.虾米略洗净后，倒入米酒浸泡。（ｐｓ：此方法可去除虾米的腥味）
2.将高丽菜．红萝卜．湿香菇．杏饱菇．洋葱切成细丝，青葱切成长段，蒜头切成薄片。
3.将米炒拆封后，倒入冷开水将米粉泡软，水量可盖住米粉即可，浸泡时间大约２分钟，依个人喜好，将米粉剪成２或３段备用。
4.将猪肉．蒜头切成薄片，将腌肉片所需的调味料一起放入，将肉片和调味料拌匀，再倒入沙拉油略拌匀，即完成腌肉片之程序。
5.先将虾米爆香后，再放入所有材料拌炒至炒香后，将锅中空出一个位子，倒入少许油，将猪肉片少至５分熟后，此时即可倒入米粉的调味酱汁（热开水除外）。
6.待酱汁煮沸后，放入米炒拌炒
7.将米粉至膨胀的时候，慢慢的倒入热开水
8.待三碗热开水倒完后，需再一直用筷子拌炒，直至汁收干为止，即完成美味的古早炒米粉啦
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