欧式葡萄全麦面包的做法

葡萄干:活血化瘀

1.将材料全部入面包机按(揉面/搅拌)!液体的部分保留约30cc～依面团状况慢慢添加!
2.分钟后切掉电源～再重新启动一次面包机的(揉面/搅拌)按钮!面包机搅拌完成后取出视面团状况太湿则添加一些高筋面粉～太干则再添加一点水!继续再搓揉甩打成接近薄膜的况态
3.面团滚圆收口朝下放进擦上少许油的锅盆里上面包上保鲜膜～面团上则洒一点水～放进微波炉里发酵约60分钟!(因为天气偏凉～所以我有在微波炉里放一杯热水面团发酵更好!
4.取出面团将空气拍出～面团滚成圆形盖上湿布约休息15分钟
5.桌上洒上一些手粉～将面团滚成长型!由长向收起～一边卷一边压～收口处捏紧成一个橄榄型!
6.放置烤盘上洒上一些全麦面粉于面包表面上～放进烤箱里面放置一杯热水继续发酵60分钟!
7.约40分钟时把烤盘取出～烤箱预热200度烘烤22～25分钟!等待要进烤箱前在面包表面上画上3～4刀的斜线即可进烤箱!
8.烘烤时里面放置一杯不锈钢杯装的热水一起烘烤!可达外皮薄脆的效果!

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