健康功效

培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

培根香葱卷的做法

• 

  1.制作发面：酵母入盆，加入一些水稍微搅拌。

• 

  2.糖与面粉在混合均匀后，中间稍微挖低一点，倒入步骤1融入水中的酵母，接着一边倒水一边以刮刀搅拌，一边揉。以身体的力量帮忙揉，揉至滑面（无一粒一粒粗糙感）的程度。以塑胶袋或保鲜膜包覆面团，让面团静置发酵。

• 

  3.葱洗净、切葱花备用。取培根切块后稍煎，将油逼出来，也煎出培根香。

• 

  4.在檯面上撒粉，将已发酵的面团在其上桿成长方形。在靠近自己的一半处稍微抹上猪油或沙拉油，让面团湿润。

• 

  5.在抹油处撒上葱花、少许盐，以手稍稍抹平整。往上折起约1/3后，再放上一些葱花与培根，接着将上方剩下的1/3往下折成卷状。表面抹点油、撒点糖粒，再摆上一些培根与葱花装饰。撒上适量的白芝麻，增加香气。

• 

  6.将折成卷的面团斜切成6份。烤箱以175℃预热，将面团放入烤8分钟后，检查状况再决定续烤时间。

小贴士

．猪油可以其他油代替。
．葱花及培根的多寡可随喜好增减。
．因为有培根的关系，最后切面团的刀子一定要够锋利，才能切得断。