健康功效

香菜:活血化瘀
醋:解毒
冰糖:健脾

食材用料

辣味鸭掌的做法

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  1.将鸭掌切成手指长，用温水洗净沥干水份

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  2.小黄瓜切成条状，用盐去青杀一下腌10分钟，倒干水份

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  3.准备辛香料，蒜切碎，葱切丝、香菜切碎，辣椒切丝

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  4.待小黄瓜腌至完成将所有材料倒进去，加入调味料，酸辣咸甜可依个人喜好增加减少
  
  拌匀之后放入冰箱内约30分钟后再食用，风味更佳，也可冰一晚更加入味。

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  5.辣味鸭掌完成，喜欢更重口味可加入花椒粒，或花椒磨成粉加入少许，就会变成麻辣口味唷!!

小贴士

市售鸭掌已煮熟，但总感觉不太干净，买回用温开水清洗几遍，不能用热水，用热水鸭掌会变烂，失去口感，中间切断，切除硬筋软骨，因为有些硬筋咬不动。