健康功效

黄鱼:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

糖醋黄花鱼的做法

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  1.将黄鱼洗净后，用刀子在鱼身双面各切三刀斜刀。
  (刀锋和鱼皮呈一个斜角切)

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  2.裹上地瓜粉和面粉的混粉。

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  3.热锅热油后，将裹好的鱼放下去炸，炸至金黄色，且用筷子能轻易穿透。起锅后放置于要装盘的盘子。

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  4.用碗将糖醋酱调好，糖难以溶解的话可以加些温水助溶。

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  5.将蒜头切片，热锅热油后放下去爆香，之后倒入糖醋酱汁，并用太白粉调水，慢慢一手搅拌酱汁，一手倒入太白粉水勾芡，达到自己喜欢的浓稠度后停止。

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  6.熄火后，将酱汁直接淋在炸好的鱼上。

小贴士

糖醋酱各家比例不同，只写适量我也认为很含煳...这里提供我自己的惯用比例
黑醋：糖：番茄酱=1:1:2(匙)
需要酸可以加番茄酱
需要咸可以加黑醋
需要甜可以加糖