三杯波特杏鲍菇的做法
健康功效
杏鲍菇:活血化瘀
食材用料
波特菇 | 杏鲍菇 |
葱 | 蒜 |
姜片 | 辣椒 |
九层塔 | 黑麻油 |
玄米油 | 糖 |
米酒 | 酱油 |
酱油膏 | 盐 |
乌醋 |
三杯波特杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇及波特菇稍微用水洗净,马上用厨房纸巾将水份擦干。
2.姜切薄片,蒜拍碎,辣椒斜切片去籽,葱切段,杏鲍菇切滚刀块,波特菇去菌柄切大块,九层塔去老叶硬梗洗干净沥水。
3.热锅加入黑麻油及玄米油,小火慢慢爆姜片到周围微卷呈金黄色。(因麻油不耐高温,所以加些植物油小火煸姜片,也可单纯只用黑麻油就好)
4.开中火加蒜头、辣椒及葱白,炒出香味后,再加入波特菇及杏鲍菇一起拌炒。因为菇类会出水,感觉有点像干炒不用急,炒约3分钟菇都出水缩小后,依顺序加入调味料:米酒→糖→酱油→酱油膏→盐,炒到颜色差不多均匀加入葱绿,淋锅边醋(乌醋),关火放入九层塔拌匀起锅。
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