健康功效

牛蒡:活血化瘀

食材用料

酥炸牛蒡的做法

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  1.牛蒡以刀背刮去外皮洗净，用刨片器将牛蒡刨片状
  旁边准备一碗水，牛蒡片泡在水中防氧化

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  2.起一油锅，中火约150度
  牛蒡稍微沥干水分，依序下锅炸
  稍微变色就可以起锅沥干油份

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  3.洒上胡椒盐就可以上桌

小贴士

1、 火不能太大，不然很容易焦掉变苦

2、 一次不要炸太多，一次2.3根慢慢炸，不然会来不及捞起

3、 稍微变色后就可以起锅，剩馀的油温还会继续留在牛蒡上，放凉沥干油份就会变酥脆了

4、 这道菜很适合练耐心