健康功效

醋:解毒
香菜:活血化瘀

食材用料

梅粉油醋苦瓜沙拉的做法

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  1.苦瓜去籽去囊，切片

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  2.将切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上
  ☆ 苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，泡一整天苦味几乎消失。

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  3.☆ 泡水让苦瓜片吸饱充满水分，图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。

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  4.将"沙拉酱汁"搅拌均匀

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  5.取出想要食用份量，置大碗中加"沙拉酱汁"拌匀

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  6.辣椒&香菜剪碎铺上，上菜开动。

小贴士

☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。
☆ 冰透的苦瓜，即使只放梅粉也好吃。
☆ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外层瓜肉。红烧时只需挖除籽。