鲜蚵豆腐生滚粥的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
小白菜:活血化瘀
食材用料
鲜蚵 | 豆腐 |
白米 | 小白菜 |
地瓜粉 | 蒜末 |
姜泥 | 太白粉 |
淬酿酱油露干贝风味 | 白胡椒 |
油葱酥 |
鲜蚵豆腐生滚粥的做法
1.主材料备料,豆腐先切成小立方块泡在加了少许盐的水中备用。
2.将鲜蚵和太白粉混合轻轻抓匀后用水沖净。
3.再将地瓜粉拌入沥干水份的鲜蚵。
4.少许油热锅将蒜末炒香后放入白米、姜泥和水约950ml,中大火煮滚后转小火煮20分钟至粥状。 (过程中需要轻拌1~2次以免白米沾黏锅底。)
5.将沾好地瓜粉的鲜蚵放入滚水中川烫至熟后捞起备用。
6.再将以淬酿日式和风酱油露_干贝风味为主的调味料、烫好的鲜蚵、沥干水份的豆腐放入,小火续煮约4~5分钟。酱料的天然甘甜好滋味,带出当季鲜蚵的鲜味让粥品的风味更加迷人。
7.最后将切成小段状的小白菜放入粥中转中大火,待菜叶烫熟后即可关火起锅。
8.鲜甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滚出一锅美味粥品,换季时节来上一碗暖心暖胃,营养美味都是满点:)
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