脆皮波萝面包的做法

奶油:活血化瘀、活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

1.将面包体材料放入面包机,用打面团的功能走一次
若无面包机就揉面-->醒面-->揉面-->发酵
(揉成不黏手面团再让它发酵成1.5-2倍大)
完成后切成八份.
2.*无盐奶油放置室温软化,高中筋面粉过筛备用,鸡蛋取1/2备用
*先把无盐奶油和细砂糖打发再慢慢把蛋加入,打成如上图搅拌器上的状态
*将过筛的粉类加入搅拌均匀成团状.接着将整团用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏1个小时
3.把波萝外皮从冰箱拿出来分成八等份.再把它桿成圆片.
将桿好的波萝外皮包裹住刚已做好的面团.
4.菠萝皮盖好后再用切面刀在上面压出交错的菱形格纹
5.在面团表面喷些水再做第二次发酵成1.5-2倍大.
6.发酵时间到就在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液
7.最后再放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤20分钟左右至表面呈现金黄色
(烤箱温度和烘烤的时间视自家烤箱状况调整)