机米糕渣一口饭团的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
【宜兰有机米】行健米 | 去骨鸡腿肉 |
鲜虾 | 鸡蛋 |
玉米粉 | 调味米酒 |
太白粉 | 水 |
香菜叶 | 盐巴 |
鸡粉 | 白胡椒粉 |
香菜梗 | 辣椒 |
蒜头 | 酱油膏 |
香油 |
机米糕渣一口饭团的做法
1.备齐食材~取一量杯米,打开水龙头,手呈爪型快速绕圆形清洗,将洗米水倒出,重复3~5次至洗米水不浊,再以1:1水量加入内锅,放置15分钟,入电子锅蒸煮,备用~
2.将鸡腿肉切小块,鲜虾开背去肠泥,水烧开,放入煮30分钟~
3.略放凉将鸡肉.虾肉捞起放入调理机中,加入等高的高汤将食材打成汁,备用~
4.将太白粉.玉米粉过筛,加入2颗蛋及调味料拌入其馀高汤打匀~
5.先将打成汁的鸡.虾高汤用小火加热,慢慢倒入4步骤的粉浆,要一直搅拌~
6.煮至浓稠后关火,加入煮好的米饭(适量)拌匀成为米糕渣~
7.取一容器,容器抹油后倒入米糕渣,放入冰箱(至少2小时),备用~
8.要食用时,将糕渣冻取出切一口适当大小,捏整饭团,上面放一片香菜叶,再沾上太白粉~
9.放入油温160度左右,炸至上色,即可起锅用厨房纸巾吸取多馀油脂~
10.将沾酱食材切细末,调成酱汁,备用~
11.盛盘,上桌品尝~
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