巧克力舒芙蕾的做法
健康功效
巧克力:活血化瘀
奶油:活血化瘀
食材用料
巧克力 | 蛋白 |
蛋黄 | 玉米粉 |
砂糖 | 奶油 |
巧克力舒芙蕾的做法
1.这是六人份的舒芙蕾 , 首先将模具涂上一层薄博的奶油,再加入砂糖,让模具内裹上一层砂糖
烤箱预热 200度2.巧克力和奶油隔水加热 , 融化后静置5分钟
3.蛋黄打散加入玉米粉, 搅拌5分钟,拌匀
4.步骤2加入步骤3 搅拌均匀
5.蛋白加一搓盐(a pinch of salt) 用搅拌器打制发泡,加入1/3的糖,继续打发蛋白 ,再加入1/3的糖 ,继续打发蛋白 ,再加入1/3的糖,打至硬性发泡 (用搅拌器沾一下蛋白,可立挺)
6.将1/4的蛋白加入步骤4拌匀
7.再将步骤6 倒回剩下的蛋白 , 继续拌匀
8.倒入模具 8分满 (从中间倒 不要沾到边缘)
在边缘画一圈 (烤起来比较好看)9.度C 烤10分钟 会很澎^_^
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