瑞典肉丸的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
洋葱:解毒
奶油:活血化瘀
食材用料
牛绞肉、猪绞肉、 鸡绞肉 | 鸡蛋 |
面包粉 | 中筋面粉 |
洋葱 | 橄榄油 |
洋香菜 | 市售牛肉汤块 |
奶油 | 动物性鲜奶油 |
盐、黑胡椒粉 | 水 |
马铃薯 | 黄瓜片 |
草莓果酱 |
瑞典肉丸的做法
1.预备材料。
2.洋葱切粒,锅内加入橄榄油烧热后放入洋葱粒炒到香味散出。
3.将炒好的洋葱粒放凉并置于盘中,加入牛奶拌匀。然后加入鸡蛋、面包粉和所有调味料混合拌匀。
4.再将绞肉和洋香菜碎加入并搅拌出黏性。
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏约 1至 2小时。冷藏过后,就可以将肉泥揉小球状。
6.取适量肉泥揉成约3cm的肉丸小球(丸子的大小可依个人喜欢)
7.将揉好的丸子放在一个已铺上烘焙纸的烤盘中,放入已预热的烤箱以180度烤约20-25分钟至表面呈咖啡棕色且熟透。
8.做酱汁: 锅中加入一大碗水煮滚,放入牛汤粒煮至融化后即为牛肉汤。
9.平底锅加入奶油煮至融化后,加入面粉以小火快速搅拌成面煳,必须持续搅拌,拌炒到呈黄褐色且香味出。
10.然后慢慢分次加入牛肉汤,并持续搅拌,这样就不会产生结块的小粉球。 (牛肉汤的份量可依个人需要的浓稠度添加)
11.待汤汁滚起后放入鲜奶油、盐和黑胡椒粉拌匀,煮到酱汁变稠就成酱汁。
12.这时候可以放入烤好的肉丸拌匀,让肉丸挂上酱汁即可装盘。(也可将煮好的酱汁淋上肉丸上)
13.
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