健康功效

松子:健脑益智
洋葱:解毒

食材用料

生菜虾松的做法

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  1.先将生菜洗净沥干，叶片剪成圆形备用。虾仁洗净后用腌料腌约十几分钟，然后切丁备用。西洋芹跟洋葱亦切成小丁。

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  2.将豆皮切碎，放入烤箱烤酥（低温烤几分钟）。松子用干锅炒香或跟豆皮一起放入烤箱烤（松子须注意别烤焦了）。

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  3.热锅后加少许油，先下洋葱炒香，再加入西洋芹，加适量的盐跟白胡椒调味，最后再加上虾仁拌炒。

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  4.食材炒好后尽量滤掉汤汁，加上烤酥的豆皮，即可盛盘。

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  5.最后在虾松上放几颗松子，可增加香气与口感。

小贴士

生菜虾松一般都是放油条，我用豆皮酥取代，一来有豆香，二来也比较容易取得。
松子也可用其它坚果类取代，不过松子特有的香气为虾松更增添风味。
还可以加上切丁的荸荠或日本山药，让食材更丰富喔！