健康功效

蛤蜊:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
奶油:活血化瘀

食材用料

深夜食堂酒蒸蛤蜊的做法

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  1.葱姜蒜辣椒这四样辛香料虽然只是配角，不过少一角就少一味，怎么能只有主角:酒香呢XD~~葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末，辣椒切小圆片，奶油切块备用

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  2.蛤蜊洗净备用，这次买的蛤蜊不但新鲜，而且壳好漂亮，没有漂白痕迹

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  3.爆香姜蒜辣椒后，加入蛤蜊及清酒，适量水，用大火闷煮至蛤蜊打开

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  4.蛤蜊一个个打开啰，这时动作要快，下奶油葱花及１茶匙酱油

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  5.待奶油稍融即可起锅，被清酒蒸开的蛤蜊十分饱满，令人一点都不顾优雅的一口一个，迅速清空，馀下一碗空壳！

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  6.切辛香料到蛤蜊下锅，调味，整个过程可以在10分钟内完成，是一道煮与吃不相上下的快速料理~

小贴士

蛤蜊一打开就要迅速的调味起锅，才能享用最饱满汤汁的鲜甜蛤蜊