健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

番茄炒蛋的做法

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  1.番茄切丁，葱切段(分开葱白与葱绿)。

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  2.打蛋至起泡后，加入水少许，放少许盐，搅拌均匀。

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  3.中火热油锅，油放多一点点。

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  4.直接在锅子上方将蛋汁过筛放入油锅。

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  5.在锅内不断用筷子搅拌蛋液，约5分熟，起锅备用。

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  6.同一锅，再加少许油，大火爆香葱白后，放入番茄丁，可加少许水使其出汁。调至中火。

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  7.放入调味料，搅拌番茄煳，再放入葱绿，让整锅再滚一下下。

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  8.熄火，放入方才半熟的滑蛋，用锅子馀热搅拌均匀。起锅盛盘。

小贴士

1、


2、将番茄放在盘子内切丁，这样可连同流出来的汁液一同倒入锅中。(在鉆版上切容易浪费番茄汁喔！)

3、番茄煳煮好的时候，要果断地关火，用馀热闷半熟的滑蛋，这样蛋才不会过硬。