德国猪脚的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
丁香:活血化瘀
食材用料
猪脚 | 培根片 |
红萝卜 | 酸菜 |
高丽菜 | 小番茄 |
黑橄榄 | 玉米笋 |
冷冻红萝卜 | 杜松子 |
洋葱 | 鸡高汤 |
月桂叶 | 丁香 |
白酒 | 香油 |
糖 | 黄芥末 |
芥末子 | 蜂蜜 |
德国猪脚的做法
1.培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、冷冻红萝卜对切、黑橄榄对切、高丽菜切丝,猪脚洗净备用。
2.将红萝卜、玉米笋川烫熟成后捞起。
3.取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
4.同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮,滚开后小火煮45分。
5.作法3后续泡15至20分,将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
6.热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。
7.烤箱预热5分钟,将作法5放入烤箱烤约30分钟。
8.将酱料(黄芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙)混合,以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝,略以糖调味备用。
9.将作法7的猪脚、作法8的酸菜、小番茄、黑橄榄、玉米笋及冷冻胡萝卜盛盘即可。
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