红豆艾草粿的做法
健康功效
红豆沙:活血化瘀
食材用料
糯米粉 | 在米粉 |
中筋面粉 | 红豆沙 |
艾草粉 | 油 |
糖 | 水 |
红豆艾草粿的做法
1.红豆用电锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成馅料喔
2.将糯米粉, 中筋面粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀,从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来
3.等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团
4.将面团差成长条状
5.切成剂子
6.将剂子揉成圆形状
7.用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆馅,由下往上推收口
8.放入蒸笼里,水滚后,大火蒸15分钟。
9.好吃的红豆艾草粿就好啰!
小贴士
1、
2、 第4步骤在刚搓揉时会觉得水很少,不容易搓揉,千万不要加水,等搓揉到光滑时会觉得很软 时,千万不要加粉,这就是为什么在第2项要把四块面团丢入沸水煮的关系,它可使面团搓揉后变的光滑软柔,如果这时候加了粉,做出来的粿就不Q弹了,之前如 果加了水,之后一定会加粉,这样粿就己经失败了喔!
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