健康功效

红豆:清热解毒

食材用料

红豆鲜奶面包的做法

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  1.红豆泡水至两倍大...(其间换水两次)

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  2.加水腌过红豆至一指节高, 移到电锅外锅加一杯水煮至红豆裂开...

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  3.取一深锅,将红豆汤汁滤掉, 倒入红豆颗粒, 砂糖, 无盐奶油趁热用压泥器压成泥拌匀...

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  4.取一平底锅, 倒入红豆泥煮至汤汁稍收后放凉...

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  5.装入保鲜盒内移至冰箱冷藏等待凝固(较好操作)即完成红豆泥步骤

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  6.面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,基础发酵至两倍大...

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  7.将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

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  8.从冰箱取出红豆泥制作内馅, 分成等量塑成8个小丸(约平分后面团的1/2大小)

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  9.面团底部朝上...

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  10.压扁...

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  11.放上红豆馅...

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  12.右手将红豆馅往下压, 左手将面团往内包覆...

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  13.收口捏紧...(避免发酵后裂开)

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  14.喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~

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  15.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出~

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  16.刷上适量的蛋液于面团表面, 再撒上白芝麻 (蛋液除了增色外亦可防止白芝麻脱落)

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  17.烤箱温度预热至190度;放进已预热的烤箱中,烘烤20分钟即完成!

小贴士

1、


2、红豆泥的糖量(300g)单吃很甜, 所以面团的部份我就不加糖了!

3、小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 为避免受热不均, 烤出色差太大的面包, 所以分两次烤!