法式浓情炖鸡的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
去骨鸡腿肉 | 栉瓜 |
红萝卜 | 低筋面粉 |
牛奶 | 洋葱 |
马铃薯(小型) | 蒜末 |
<腌肉酱料> | 黑胡椒 |
白胡椒 | 盐巴 |
<调味料> | 白酱(或鲜奶油) |
月桂叶 | 芥末籽酱 |
盐巴 | 意大利综合香料 |
清水 | <白酱材料> |
无盐奶油 | 盐巴 |
法式浓情炖鸡的做法
1.鸡腿肉洗净擦干后去除白色脂肪球,再切成大块,用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
2.洋葱切成块、栉瓜和红萝卜切滚刀块、马铃薯切成大块备用。
3.制作白酱:取一锅子,小火将奶油融化,再加入面粉搅拌均匀至没有颗粒,小火煮至稠煳状,再加入鲜奶拌匀,一样煮至稠煳状后加入盐巴拌匀,即成为白酱。
4.起热油锅,将鸡腿肉放入,鸡皮面朝下先煎,煎至两面变色。
5.放入洋葱翻炒,再加入蒜末爆香。
6.放入红萝卜、马铃薯翻炒均匀,加入清水和月桂叶,大火煮滚后盖上锅盖,转小火焖煮5∼10分钟。
7.加入白酱、芥末籽酱、盐巴、意大利综合香料翻炒均匀。
8.最后再放入栉瓜煮3~5分钟即完成。
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