健康功效

红萝卜:活血化瘀
干香菇:健脾
洋葱:解毒

食材用料

家常什锦炒面的做法

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  1.香菇用水泡软挤干水份切片，黑木耳切条，红萝卜去皮切粗丝，洋葱切丝，青葱切段(葱白葱绿分开)

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  2.高丽菜切粗条，肉丝备用

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  3.起一滚水锅加入少许盐.油，放入干面条煮至8.9分熟捞起备用

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  4.热油锅放入香菇炒香，放入洋葱丝.红萝卜丝.葱白拌炒

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  5.放入肉丝炒至表面泛白有肉香呛入一大匙米酒

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  6.放入黑木耳.高丽菜略炒香(炒一下就好，不然等等菜会太烂)，放入高汤(或水).适量的盐(不要过咸.等等还要加酱油膏)煮滚

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  7.放入面条.淋上酱油膏.适量白胡椒粉拌匀煮到汤汁收至3.4分

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  8.放入葱绿略拌炒(此时汤汁约收至2.3分)，起锅前沿锅边淋上少许乌醋提味略拌即可

小贴士

1、最后起锅前加少许乌醋可提味，但千万不可加多不然味道就太过了

2、因外头的黄油面加工过且内成份不明，我喜欢用干面条烫熟使用，但喜欢吃油面的人也可用油面