健康功效

鲈鱼:补益脾肾
冰糖:健脾

食材用料

塔香红烧鱼的做法

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  1.备齐所有食材~九层塔洗净,姜切成丝,蒜头拍碎或切片.辣椒斜切片.葱切成段状。
  鱼处理干净后斜划两刀.用餐巾纸擦干~以免下锅后产生油爆!
  起油锅~油温烧热后..鱼入锅煎至两面金黄先盛出备用。

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  2.另起油锅爆香葱白.姜丝.辣椒.蒜头,爆香料香气释出后再加入酱油露→米酒炒香
  接着倒入水适量,放入煎好的鱼煮开..因为是红烧鱼,为了烧煮入味,
  视鱼的大小水酌量约300~400ml至少需浸到鱼身的二分之一高。

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  3.烧开后加入冰糖调味,,转中小火煮约8~10分钟.煮至汤汁稍微浓缩鱼肉入味..
  最后将鱼先成盘,锅中汤汁放入剩馀的葱段和九层塔叶再拌一下浇淋在鱼上即可。
  
  这道红烧鱼,不加盐巴只用酱油露来调味,视鱼的大小和汤汁多寡..
  请自行酌量尝试添加喔!～(调味料份量仅供参考)

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