开阳白菜的做法
健康功效
虾米:补肾壮阳
干香菇:健脾
红萝卜:活血化瘀
食材用料
大白菜 | 虾米 |
干香菇 | 红萝卜 |
蒜末 | 姜末 |
<调味料> | 香菇水 |
盐巴 | 烹大师 |
白胡椒粉 |
开阳白菜的做法
1.大白菜洗净后剥成小块(分成白菜梗和白菜叶)、红萝卜切丝、干香菇洗净泡水变软后,去掉蒂头切成丝、虾米清洗干净,泡水(或米酒)5分钟后沥干备用。
2.起油锅,爆香蒜末、姜末,加入虾米、香菇炒至香味传出,再加入红萝卜丝拌炒。
3.转中大火下白菜梗翻炒,再下白菜叶翻炒到软后,加入香菇水翻炒均匀,然后盖锅中火焖煮3~5分钟,将白菜煮到自己喜欢的熟软度。
4.掀开锅盖,加入盐巴、烹大师和白胡椒粉翻炒均匀即完成。【最后视个人习惯看是否要勾芡,正宗的开阳白菜在最后起锅前会勾芡,由于是自己烹调,为了健康,便省去勾芡手续。】
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