鸡汤料理的做法
健康功效
鸡腿:保护神经系统
香菇:健脾
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡汤 | 鸡腿 |
香菇 | 青菜 |
鸡蛋 | 面 |
滚水 | 葱花 |
鸡汤料理的做法
1.我会先把煮滚的水加些盐巴,然后先烫青菜。青菜烫完之后水会变成有点绿绿的,不过没差,用同样一锅水煮蛋包。
2.煮蛋包阿...火不能开太大,让水太滚,因为这样蛋放下去的时候,蛋白会散掉。但是也不能开太小火,蛋白凝固的太慢,就没办法变成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一点难......。
蛋白凝固之后勒,再滚一下下就可以把蛋捞起来了,据老娘的说法,蛋白凝固之后滚个二十秒就够了,这时候的蛋黄还会水水的。如果喜欢蛋黄已经凝固一些却又还湿湿的样子,那就再多煮十秒。3.煮完蛋包之后就开始下面啰~
4.等面煮好的时候,旁边已经热滚滚的鸡汤就可以先放进碗里啰~面煮好了以后把面放进汤里,上面再加上刚烫好的青菜、蛋包,跟鸡汤里的鸡腿、香菇,就变成一碗很丰盛的午餐啦 ^^Y
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