健康功效

鸡蛋:护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

雪菜鲷鱼羹的做法

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  1.）鲷鱼洗净去骨，放碟内蒸至刚熟，放凉后用筷子或叉子压开，不必压烂。

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  2.）姜片及葱切丝（葱可留一点切葱花，待上碟时洒上），雪菜隔去水份不要，切细粒。
  3）窝中下少许油把姜丝葱丝略爆，下雪菜略炒，加入清水煮滚。

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  3.）水滚把熟鱼肉倒入，生粉加少许水拌匀后，慢慢加入汤中，等汤再煮滚即熄火。

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  4.）鸡蛋略打散放入汤中拌散成蛋花，下少许葱花和香油上碟。