奶香茶碗蒸的做法
健康功效
蛤蜊:滋阴
食材用料
鲜奶 | 白虾 |
蛋 | 尻海带 |
柴鱼片 | 蛤蜊 |
柴鱼海带蛤蜊高汤 | 葱花 |
盐 | 水 |
米酒 |
奶香茶碗蒸的做法
1.制作柴鱼海带蛤蜊高汤:准备1000cc水入锅,放入一片尻海带,水滚后取出海带,放入蛤蜊及米酒,等蛤蜊打开马上关火,在放入柴鱼后约1分钟过滤即可。
2.备物。虾去壳留尾清肠泥后备用。
3.蛋、鲜奶、高汤搅拌均匀并加盐调味,并过滤2次备用。
4.准备180cc容器3个,将蛤蜊肉放入,再倒入蛋奶液。
5.盖上杯盖,取一蒸锅将水烧开,放入蒸碗盖上锅盖,以中火蒸约15分钟,等表面凝固后,放上虾子续蒸约3分钟至熟即可。(蒸的时间因使用容器大小有所不同,可自行调整)
6.蒸好放上葱花即可。
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