健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

欧式火腿太阳蛋的做法

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  1.播放一首喜爱的「柔和舒适轻音乐」，【用美丽的心情、柔和的气氛，放松自己，享受一份犒赏自己的料理！】

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  2.先把两颗鸡蛋打在碗里，预先准备，以免不同时钟打蛋，造成两颗蛋熟度不同；火腿先切片；奶油厚片土司放入烤箱先烤。

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  3.【小火】平底锅倒入少许料理油，悄微加热一下。

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  4.【小火】将小碗中的蛋白、蛋黄，轻轻倒入平底锅，勿打破蛋黄，稍稍滚动一下蛋白，让整片蛋白呈圆形状，在蛋白处放上两片火腿片，盖上透明锅盖。

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  5.【小火】加盖后，小火加热一下，就把平底锅拿开，用平底锅的热度与锅内的蒸气，将太阳蛋用「闷」的方式，闷熟即可，勿直接用火煎熟太阳蛋。

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  6.【注意】起锅时，以平底锅倾斜约45度，移近平盘，用锅铲小心将火腿太阳蛋与平底锅分离，放入平盘中。

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  7.放入烤好的奶油厚片土司，再撒上「调味料」。

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  8.「华哥哥私房料理：欧式火腿太阳蛋」!完成!!

小贴士

△步骤六：锅铲优先撑住蛋黄，整道料理，是否能漂亮的摆盘，这道手法最重要!会失败，通常都是把脆弱的鸡蛋弄破。
△食用方式：
◎依个人喜好，先撒上点黑胡椒、胡椒盐、盐等调味料，在太阳蛋上。
◎取烤厚片土司，沾太阳蛋之蛋黄食用，风味更佳。
◎配上个人喜好的果汁饮料+柔和的轻音乐+微微凉爽的轻风。
★★★闭上双眼，想像一下，享受这份精致用心烹调的「火腿太阳蛋」