健康功效

蘑菇:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目
奶油:活血化瘀

食材用料

奶油鲑鱼意大利面的做法

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  1.起滚水锅，加入3匙盐，放入意大利面煮熟备用。

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  2.起干锅，放入鲑鱼煎香，煎香后加入适量面汤及少许白酒小滚，后将鱼肉取出剔骨压碎，鱼 汤保留备用。

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  3.起锅，放入奶油1/4条，倒入适量橄榄油爆香洋葱，接着放入2汤匙面汤、适量鱼汤及义 大利面混合拌匀。

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  4.同步骤1滚水锅，汆烫菠菜，再加入少许白酒一起煮滚，捞起切细末备用。

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  5.同步骤3锅，放入菠菜末、洋菇、适量鲜奶油、鲑鱼肉碎拌匀后关火，放入蛋黄后盛起，洒 上起司粉、欧芹末即完成。

小贴士

鲑鱼煎成五六分熟，加入白酒再煎一下。取出放盘后，用蛋白覆盖鱼肉再与炒好的洋葱义面一起炒。
蛋黄在于盛盘前到入，有收汁做用。