健康功效

奶油:活血化瘀、活血化瘀
可可粉:抗癌防癌

食材用料

巧克力风车饼干的做法

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  1.将A与B的奶油先切成小块放入冰箱冰. 将A面粉与糖粉放入食物处理机先打均匀，接着取出A的奶油，快速打不超过30秒，打成乳酪粉的感觉，取出放工作枱，用手整合成团，不能揉不然会出筋，用保鲜膜包起来，放入冰箱一个小时以上．

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  2.将B面粉与糖粉及可可粉放入食物处理机先打均匀，接着放入B的奶油，快速打不超过30秒，打成乳酪粉的感觉，取出放工作枱，用手整合成团，不能揉不然会出筋，用保鲜膜包起来，放入冰箱冰一个小时以上．

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  3.将白色及黑色面团分别桿开约3mm厚度的长方形，先在白面皮上涂上蛋白，接着盖上黑色面皮，将不整齐的边缘切平整，在黑色面皮上涂上蛋白，从较短的一边卷起来成一长条状，用保鲜膜包起来冰冰箱至少一小时．

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  4.取出分切成1公分厚度的圆形，排入烤盘，放入预热190度C的烤箱烤15-18分钟即可．

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  5.切剩下多馀的面团可以稍微整合一起，变成大理纹状，又可以用模型压成饼干一起烤．

小贴士

面皮一遇热就会不好操作，所以动作要快．