红豆花型面包的做法
健康功效
红豆:清热解毒
食材用料
红豆 | 砂糖 |
麦芽糖 | 盐 |
酱油 | 高筋面粉 |
酵母粉 | 糖 |
盐 | 橄榄油 |
鲜奶+全蛋液 |
红豆花型面包的做法
1.红豆洗净加水煮到沸腾三分钟后,将红豆捞起、水倒掉。再次加水煮到沸腾后转小火续煮至红豆捏下去就化开。捞起沥干水分,加糖、盐、麦芽糖中火煮,这时糖水融化会出水。煮到汤匙可以划开红豆、不会合起来就可以,这时把酱油加进去拌匀。
2.将所有材料混合,揉至可以拉出薄膜。
3.整圆、发酵一个小时。按下去的凹痕不会消失就是发酵完成。分成六份、整圆型。擀面棍擀开--宽约20公分、高约12公分。
4.大约在2/3处切一条一公分、直到切完整片。取25克的红豆馅捏成长条,放在面皮上头。左右两片较小的往内折。包起来、接合处稍微捏紧面团。
5.继续卷、接合处捏紧。
11.头尾连起来捏合成圆形花朵状。
12.二次发酵30~40分钟。
13.表面刷蛋液、撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟。6.每一个都烤得好漂酿唷^^好好吃
小贴士
1、[煮红豆馅]
2、第1.步骤在日本成为〝涩切〞,第一道红豆水会有酸酸涩涩的味道。
3、我没事先泡红豆,第2.水沸腾后放闷烧锅闷煮。
4、〝酱油〞是制作好吃红豆馅的秘密武器,能够把味道更提升。
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