虱目鱼肚的做法
健康功效
葱白:解毒
冰糖:健脾
食材用料
虱目鱼肚切块 | 树子酱 |
姜丝 | 红葱头 |
蒜头不剥皮 | 葱白 |
小辣椒刺洞 | 酱油 |
冰糖 |
虱目鱼肚的做法
1.将卤酱用中小火煮滚,用汤勺将部分树子压破,让树子汤汁流出续滚至姜味飘出。
2.转小火,将切块的鱼肚放入锅内煮熟即可关火,约需10分钟,盖上锅盖焖40分钟即完成。
3.第2种卤酱: 将树子换成1汤匙豆鼓+2汤匙菜圃,其它食材、作法皆相同。
4.a. 酱汁一定要将姜味滚出来才够味。
b,菜圃若有咸度先过热水,不然进卤汁会吃掉其他食材的味道。
c.鱼肚只要煮熟别煮久,用焖的入味,不然鱼肉会过硬。
d.剩下的酱汁一定别倒掉,拿来卤苦瓜或冬瓜都非常美味哦。
0条评论