健康功效

葡萄干:活血化瘀
奶油:活血化瘀

食材用料

肉桂葡萄贝果的做法

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  1.水、盐、糖混合均匀，加入高筋面粉及酵母粉中

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  2.用汤匙搅拌均匀，这时会呈片状，要黏在盆子边的面粉刮下来一起搅拌才行

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  3.用手掌根部按压面团，最后成为一团，移到檯面上继续揉

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  4.要用全身的力量搓揉才行，两手根部向前推开，折回糆团，反覆这个动作直到面团变的光滑

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  5.分次把奶油揉进面团，刚开始会滑滑的不好揉，但就是要继续使劲的揉，直到面团光滑为止

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  6.加入肉桂粉搓揉，大致均匀即可，塑成球状

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  7.烤箱加热1分钟，稍微有热度即可关掉开关，将面团放进烤箱发酵30分钟

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  8.取出面团轻轻的用手压平，将空气排出，用刮刀分割成四等分

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  9.把面团放在手掌上轻轻翻起滚圆，塑成表面光滑的圆球

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  10.进行中间发酵15分钟，要用保鲜膜盖着以免干燥

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  11.将小球压扁排出空气，桿成约12公分的长椭圆型

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  12.在靠近自己的这一边铺上葡萄干，卷成棒状，收口要捏紧

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  13.卷成一端略粗，一端较细的棒状，粗的一端捏薄，包起另一端，接成一圈

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  14.在室温进行第二次发酵40分钟，一样要用保鲜膜盖着

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  15.发酵后会再长大一些，发酵完成前准备一锅滚水

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  16.轻轻的将贝果放进滚水中

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  17.一面煮20秒，20秒后翻面再煮，捞起沥干水分

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  18.煮好的贝果表面有点皱皱的

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  19.放进预热210度烤箱中烤15分钟

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  20.烤至表面金黄，刚出炉的时候皮脆脆的好好吃

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  21.背面也是一样的金黄色泽

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  22.内里很扎实呢，下次葡萄干可以放更多