水煮肉粽的做法
健康功效
五花肉:滋阴
干香菇:健脾
花生:健脾
食材用料
圆糯米 | 五花肉 |
干香菇 | 油炸芋头 |
菜脯 | 红钩虾 |
红葱头 | 花生 |
粽叶 | 棉线 |
蒜头 | 酱油 |
糖 | 蔬菜油 |
水煮肉粽的做法
1.将圆糯米洗净,加水浸泡约2小时;花生洗净,加入八角煮软;红钩虾洗净浸泡;分别把干香菇、菜脯洗净,泡软,并且挤干水分,炒香;.取锅,放少许米酒,加入泡好红钩虾拌炒至香味出来,再加入剩馀的五花肉汤汁、五香粉、胡椒粉调味后,加入已备好的干香菇、花生、红葱头、红钩虾、圆糯米拌均匀。
2.五花肉洗净,切2公分大小块状,取锅放入蔬菜油爆香蒜头,加入五花肉、酱油、糖煮至微软,并且取一些剩馀汤汁加入圆糯米中,让其更加入味,备用。
3.粽叶浸泡1晚,用热水煮滚,倒入盆子放凉,用菜瓜布洗刷粽叶两边,备用。
4.取已洗净处理好的粽叶头尾交叠成漏斗状,平方在手上,舀
入适量的糯米铺平,先放入少许的菜脯馅料,再放入卤肉、炸好芋头,然后再放入糯米覆盖住馅料后,最后用靠近身体端的粽叶回折上去,覆盖后,把粽叶折角整理成立体长条形(像枕头状),取一条棉绳把粽子紧紧缠绕并且打结。5.
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7.
8.
9.全部包好之后,把粽子放入大同电锅,水一定要盖过粽子并煮2小时,取出之后待凉。
小贴士
水煮肉粽属南部粽子也称湖州粽,包得时候一定要包紧,粽子才会好吃哦!
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