熔岩巧克力的做法
健康功效
巧克力:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌
食材用料
巧克力 | 无盐奶油 |
砂糖 | 蛋 |
牛奶 | 兰姆酒 |
低筋面粉 | 可可粉 |
熔岩巧克力的做法
1.准备5个布丁模或杯子蛋糕模,使用金属膜需在模内事先涂奶油,纸杯则不用
2.巧克力+奶油,隔热水融化(须注意水温不可超过60度,容易造成油水分离)
太太使用的是70%的调温巧克力,所以口味偏苦,若喜欢甜味请增加糖量或使用58%的巧克力喔!3.加入鸡蛋、砂糖拌匀,再加入兰姆酒、牛奶拌匀
**请尽量挑选新鲜鸡蛋,因内部呈半熟状态,鸡蛋新鲜为上4.最后加入过筛的面粉和可可粉,拌匀即可
入模后,放入冷冻1小时 (可以一次做大量密封好放冷冻,想吃的时候随时烤,很方便)
烤箱预热200度C,烤10-15分
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