蒜苗卤肉片的做法
健康功效
五花肉:滋阴
蒜苗:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 蒜苗 |
蒜头 | 葱 |
豆油伯缸底酱油 | 米酒 |
水 |
蒜苗卤肉片的做法
1.先将五花肉切长条,厚度约2公分,入锅煎香。
tips1.五花肉先整条煎过,肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过,肥油的部份吃起来会比较软,那吃起来口感也会比较腻。
tips2.五花肉买回来,要先洗干净并把水份,擦拭掉,放在冰箱里冰一个小时以上,再使用,这样的口感会比较好喔!2.加入酱油把味道炝出来,接着加入米酒,滚了之后加入水,并且把蒜头、葱一起放入后,小火卤40分钟,卤到水份剩5成即可。
tips.如果要卤的更香,可以再后面加入少量绍兴酒。3.将五花肉切片排盘后,蒜苗切丝排入盘中,淋上酱汁即可。
4.
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