香菇肉燥的做法
健康功效
干香菇:健脾
食材用料
猪绞肉 | 干香菇 |
米酒 | 清水 |
油葱酥 | 五香粉 |
酱油 | 蚝油 |
胡椒盐 | 糖 |
香菇肉燥的做法
1.干香菇泡水软化后, 挤干水份切丁备用;取一不沾锅, 放入猪绞肉摊平, 转中大火(暂不翻动)
2.待底部煎至金黄后, 再翻松, 续煎至猪肉由红转白,锅内水份稍收...
3.将绞肉推到锅边, 中间留一空位, 倒入香菇转中火...
4.翻动绞肉,逼出绞肉里的肉汁,(越干越好, 以便吸收调味料), 香菇煎至金黄闻到香气...
5.倒入调味料1...
6.翻炒均匀上色...
7.倒入米酒, 清水转大火煮至滚, 盖上锅盖转小火, 闷煮15分钟...
8.打开锅盖, 放入调味料2 试咸淡? (依照家人口味做调整)续闷15分钟关火即完成。
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