美极鲜鱼露的做法
健康功效
木耳:补气
胡萝卜:健脾
干香菇:健脾
食材用料
红面线 | 素面轮 |
酸笋 | 木耳 |
胡萝卜 | 干香菇 |
金针菇 | 美极鲜鱼露 |
香菜 | 油葱头 |
太白粉水 | 香油 |
乌醋 | 素沙茶酱 |
水 | 酱油 |
冰糖 | 白胡椒粉 |
盐 | 酱油 |
调味米酒 | 水 |
美极鲜鱼露的做法
1.将干面轮与面轮卤汁先卤制至软透,剪小块备用~
2.面线切小段,放入滚水中煮熟,捞起沖冷水去除多馀盐份,也能增加面体弹性,沥干备用,
3.将香菇泡发后切细丝,木耳~胡萝卜~金针菇切细丝,香菜切末,油葱头切小末片,
4.取一炒锅,放入2大匙油,放入油葱头末,爆炒至金黄先捞起油葱搁一旁,原锅加香菇爆炒一下,再加入等量的水,加入面线+木耳+胡萝卜+金针菇+酸笋一起煮沸,
5.大滚后加入调味料调味,(因为面线每家咸度不同,所以盐量,自己斟酌)
6.滚个十分钟后,加入太白粉水勾芡,就可熄火,再加入香油与乌醋增香,
7.盛碗后,加入面轮,洒上香菜与油葱酥,和一点素沙茶酱,就完成这道素面羹啰~^^
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