健康功效

红萝卜:活血化瘀

食材用料

蚝油烩乌参的做法

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  1.先将乌参剖肚去肠泥洗净后斜切片，再以腌料搅拌腌渍片刻

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  2.另外准备食蔬报香料:豌豆荚、鲜菇、红萝卜切片、辣椒切段、蒜头拍碎

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  3.以5大匙热油，将蒜末、辣椒、红萝卜、香菇等爆香

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  4.再放入豌豆荚拌炒，加少许的水闷煮炒约8分熟起锅

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  5.再放入乌参于锅中滚煮

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  6.适量的加入油膏与酱油调味，再加入玉米粉水勾芡滚煮，

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  7.最后将炒过的时蔬全下锅拌炒，再加入1/2大匙乌醋提味即可

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  8.蚝油烩乌参上桌啰!

小贴士

如何挑选新鲜海参:
真海参带有海水味，个头大小与颜色不会完全一致，上头的肉刺分布与长短都不一样，且肉刺形状近三角。真海参肚里有内脏与沙质，内部不可能太平滑整齐。魔芋做的素海参，触感有点像橡皮筋，不会吸水。